Canh chua cá Bống Lau

Cách nấu CANH CHUA CÁ BÔNG LAU

CANH CHUA CÁ BÔNG LAU

*Nguyên liệu:

-Cá Bông Lau: 1 con cỡ vừa

-Đậu bắp: 5-10 trái tùy ăn

-Bạc hà: 2 cây

-1 trái Me chín

-2 Trái ớt chín

-1 nhúm giá sống

-Vài cọng Rau om

-3 Trái cà chua chín

-2 tép hành lá

-1/2 củ hành tây hay vài củ hành ta bằm nhỏ

-Muối , nước mắm, đường

-1/2 trái thơm chín

*Chuẩn bị:

-Cá : Làm sạch chặt ra từng lát

-Đậu bắp: rửa sạch xắt xéo vừa ăn

-Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi )

-Ớt : Xắt từng khoanh mỏng

-Rau om: Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ

-Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà

-Thơm chín chia ra 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần xắt lát

*Thực hiện:

1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, cho thơm vào xào cho ra nước, tiếp tục bằm nhỏ nửa củ hành tây vào xào thơm. Sau đó cho vào 1 lít nước ,cho chút muối. Khi nước sôi, cho cá vào.

2. Hớt bọt cho trong. Sau đó cho cà chua vào. Nêm nước đường, muối gần vừa ăn (để giành chút nữa nêm thêm nước mắm). Vặn lửa vừa.

3. Me chín cho vào tô, lấy chút nước sôi trong nồi canh chế vào tô me. Lấy muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Lược nước me chua đổ vào nồi canh.

4. Sau khi thả cá và cà chua vào đun sôi chừng 10 phút thì cá chín.

5. Cho trái thơm xắt lát + bạc hà + đậu bắp vào.

6. Đun thêm 3 phút nữa thì nhắc xuống, sau đó mới cho giá sống + nước mắm + ớt chín vào, nếm lại đủ chua cay mặn ngọt đậm đà thấm thía. Múc ra tô , cho rau om + hành lá xắt nhỏ lên mặt. Chuẩn bị thêm dĩa nước mắm ớt để chấm cá.

Lẩu Gà Lá Giang

Cách nấu Canh Gà / Lẩu Gà Lá Giang

Lẩu Gà Lá Giang

*Nguyên liệu: 

-100g lá giang

-500g thịt gà ta [Thật sự thì đối với nhiều người, canh này NẤU BẰNG CHÂN / CÁNH GÀ gặm ăn rất ngon, không cần dùng nhiều thịt]

-Dầu ăn

-Xả bằm

-Hành củ, tỏi, đầu hành lá, ngò gai, húng quế, rau ôm (ngò om)

-Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, tiêu, ớt.

-Sa tế (tùy thích)

*Sơ chế:

-Hành củ thái lát, tỏi băm nhuyễn, đầu hành lá đập dập.

-Lá giang nhặt rửa sạch, bỏ lá già hoặc quá non vì già sẽ chát mà non sẽ nhạt, vò cho dập.

-Gà chặt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào cái tô. Ướp với hành lá dập, tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường. Ướp ít nhất 20 phút cho ngấm.

*Thực hiện:

-Bắc cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1 muỗng cafe sả vào phi vàng, sau đó cho hành củ xắt lát vào phi tiếp.

-Hành sả thơm thì cho thịt gà vào xào cho thịt gà thật săn lại.

-Bắc một nồi nước sôi với lượng nước đủ nấu canh, nấu cho sôi rồi thả gà vào, vặn lửa nhỏ, đậy vung, nấu tiếp trong 10 phút cho gà chín hẳn. Trong lúc nấu thỉnh thoảng mở vung hớt bọt cho nước được trong.

-Nhỏ lửa, nêm thêm nước mắm, đường, muối, xắt thêm 1 trái ớt hiểm vào nồi canh, nêm sao cho vị vừa đủ mặn.

-Cho lá giang vào khuấy nhẹ cho lá chín, nêm thêm ít đường rồi nêm cho vừa chua, cay, mặn, ngọt, vị đậm đà là được (nhớ là đừng chua quá vì lá giang càng để lâu càng chua).

*Trình bày:

-Múc canh gà lá giang ra bát, rắc thêm ngò gai, húng quế, ngò om lên mặt canh, rưới 1 muỗng sa tế nếu thích. Lưu ý là sa tế sẽ làm tăng sự kích thích của món ăn nhưng sẽ làm giảm đi phần nào cái thanh dịu của gà và lá giang, vì vậy nên dùng với lẩu thì thích hợp hơn là ăn bữa cơm thường.
Ăn nóng với cơm.

***Với cách nấu CANH GÀ LÁ GIANG này, các bạn có thể “nâng cấp” lên thành LẨU GÀ LÁ GIANG trong những bữa tiệc, sức hấp dẫn của gà và sự kích thích của các vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ mang đến cho cả nhà một bữa ăn ngập tràn “sung sướng”.

Canh mướp nấu ngao

Cách nấu Canh mướp nấu ngao

 Canh mướp nấu ngao

*Nguyên liệu:

-800g ngao sống

-500g mướp

-Hành lá, hành củ, gia vị.

*Cách làm:

– Mướp gọt vỏ, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Ngao mua ngoài chợ, muốn biết ngao sống thì lựa con nào vỏ cứng, cạy miệng không được.

– Đem về nhà, ngâm với nước pha với muối và một chút ớt thái nhỏ. Ngâm khoảng 1 tiếng ngao sẽ nhả hết đất cát ra.

– Chà rửa lại phần vỏ cho sạch vì sẽ nấu cả vỏ.

– Bắc một nồi nước đủ nấu canh, cho ngao vào luộc cho tới khi hả hết miệng.

– Vớt hết ngao ra ngoài, gỡ ruột, bỏ vỏ. Nước luộc ngao trút ra cái tô.

– Cho vào nồi chút dầu ăn. Bỏ hành củ băm vào phi thơm, sau đó cho ngao vào xào, nêm chút mắm muối.

– Sau đó gạn nước luộc ngao đổ vào nồi. Nấu sôi.

– Khi nước sôi thì trút mướp vào, nấu sôi lại lần nữa.

– Chờ khoảng 2 -3 phút, thả hành lá vào, nêm lại bằng nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng. Rắc thêm chút tiêu. Có thể xắt thêm ớt đỏ nhìn cho hấp dẫn và cho cay.

– Trút ra tô, ăn nóng.

https://bietthudalatdep.net/

Canh nấm kim châm

- Canh nấm kim châm

Canh nấm kim châm

Su hào, cà rốt rửa sạch thái hạt lựu, nấm kim châm cắt gốc rửa sạch. Phi thơm hành, cho cà rốt su hào vào xào. Nêm chút nước mắm, hạt nêm vừa miệng. Khi su hào cà rốt chín tái thì ta đổ khoảng 1l nước vào nồi nấu sôi, khi nước sôi già thì thả nấm và đậu hũ vào nấu cho nước sôi trở lại là đc. Múc ra tô rắc hành ngò lên rồi thưởng thức

Thịt ba chỉ nướng

mình biết cách này hơi tốn công một chút, nhưng mình làm như này lần nào cũng thành công nhé, còn các bạn có cách làm đơn giản mà vẫn hiệu quả thì cứ làm theo cách của bạn nhé, mình chia sẻ cách mình làm thôi.

Thịt ba chỉ nướng

Nguyên liệu:

Một miếng thịt ba chỉ ít nhất 0,5kg( bé quá không ngon) đến 1kg, để nguyên miếng không cắt, bột canh Hải Châu, ngũ vị hương, chút đường, giấm, muối tinh.

Cách làm Thịt ba chỉ nướng:

Thịt mọi người luộc qua xong vớt ra lau khô bằng giấy ăn í, rồi ướp với gia vị+ ngũ vị hương+ đường vào phần thịt, ko chạm vào da nhé, như miếng thịt này nửa cân mình dung nửa thìa café gia vị, nửa thìa café ngũ vị hương và nửa thìa café đường( thực ra mình toàn nêm nếm theo thói quen chứ chưa bao giờ làm theo công thức cụ thể), nhà mình tự nêm nếm cho hợp khẩu vị nhé.

Rồi cho thịt vào hộp rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Hôm sau lôi ra lấy tăm xiên vào bì, chi chít nhé, rồi lau khô bì rồi bôi hỗn hợp dấm pha muối lên( 10ml dấm, tí tẹo muối tinh thôi), 30p sau bôi tiếp dấm muối, rồi cho vào lò đã bật sẵn 200 độ, bật trước tầm 10p nhé. Rồi cho vào nướng 15p, lôi ra lau sạch mỡ trên bì rồi lại bôi dấm muối, rồi lại cho vào 15p tiếp, rồi lại lôi ra bôi dấm muối, rồi cho vào lò 15p nữa là xong, 15p cuối để lửa trên thôi, để tập trung nướng bì.

khoai tây cuộn tôm

Khoai tây cuộn tôm

Món này là khoai tây cuộn tôm. Tôm bóc vỏ, chừa lại phần đuôi cho đẹp. Chọn con to để nguyên, con nhỏ băm nhuyễn. Ướp tôm vớt chút gia vị, hạt tiêu, bọc phần tôm đã băm bên ngoài con tôm để lúc cuộn được dễ và trông đẹp mắt. Lăn tôm qua chút bột năng rồi quay sang gọt khoai. Cắt khoai thành từng lát mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng cho khoai mềm. Dùng dao gọt vòng quanh lát khoai thành sợi dài, ngâm sợi khoai vào nước muối pha loãng cho khoai mềm không bị gãy. Cuộn sợi khoai vào từng con tôm cho kín rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.

Món trứng hấp vân

Đây là món trứng hấp vân nhé. Trứng gà 3 quả loại to, nếu nhỏ 4 quả nhé. Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quậy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu. Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa. Giò sống ( 20k), trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ. Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng. Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra. Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được. Món này ăn nóng ngon hơn nhé.

Món trứng hấp vân

Cơm rang Kimchi

Cách làm món cơm rang kim chi:

món cơm rang kim chi

- B1 : - bạn thái hạt lựu tất cả nguyên liệu, gồm: xúc xích, hành tây, hành lá và kimchi.

- B2 : - Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tây vào xào sơ, sau đó thêm kimchi vào.

- B3 : - Thêm xúc xích và hành lá rồi nêm nếm thêm xì dầu và dầu vừng cho vừa miệng. Sau đó, cho phần cơm vào rồi đảo đều tay để các nguyên liệu trộn với nhau trong khoảng 5'.

- B4 : - Ở một chảo khác, bạn cho một ít dầu rồi đập trứng vào. Rán đến khi lòng trắng vừa chín, lòng đỏ vẫn còn mềm là hoàn thành.

Món thịt chân giò muối cuộn củ quả

Món thịt chân giò muối cuộn củ quả: thịt chân giò muối thái lát mỏng. Dưa chuột bỏ ruột, thái hình que, măng tây lấy phần ngọn, rửa sạch, trần chín, ai thích có thể thêm cà rốt nữa cũng ngon. Hành lá trần qua nước nóng cho mềm. Đặt dưa chuột, măng tây, cà rốt lên đầu lát thịt, cuộn lại rồi buộc bằng lá hành cho chắc. Món này chấm tương ớt hoặc tương cà chua rất ngon

Biến tấu các món ngon từ MÌ GÓI

Mì gói là một món ăn rất quen thuộc với tất cả chúng ta.Hôm nay Thế Giới Món Ngon Việt chia sẻ thêm nhiều món mới mà các bạn vẫn hay ăn hằng ngày

Biến tấu các món ngon từ MÌ GÓI 

Video hướng dẫn Biến tấu các món ngon từ MÌ GÓI :

Làm món cá chép om dưa - Học Nấu Ăn Free

Cùng tham khảo hướng dẫn học nấu ăn làm cá chép om dưa cực ngon nhé. Bạn có thể dùng món này như một món ăn lai rai hay ăn kèm với bún, cơm cũng rất ngon tại Thế Giới Món Ngon Việt

Làm món cá chép om dưa

Video hướng dẫn làm Làm món cá chép om dưa:

Kem Sô-Cô-La

Kem chocolate ngọt mát, vị kem hơi đắng sẽ giúp cho bạn đỡ ngán hơn so với các loại kem khác. Nắng lên đãi cả nhà món kem chocolate mát ....

Kem Sô-Cô-La

Thực hiện : 

15 phút - Lượng dùng : 4 người

I. VẬT LIỆU : 

- 250g sô-cô-la
- 4 quả trứng
- 1 muỗng súp bơ
- 4 muỗng súp đường cát hột
- 1 muỗng súp rượu khai vị hay rượu Rhum
- 1 nhúm muối

II. CÁCH LÀM : 

- Nghiền nát sô-cô-la và cho vào chảo với bơ + đường. Nấu cho hỗn hợp tan đều
- Trong khi đó, tách tròng trắng và tròng đỏ riêng ra và đánh tròng trắng thật nổi, thêm một nhúm muối vào cho trứng nổi tốt.
- Khi hỗn hợp "sô-cô-la - bơ" tan , cho tròng đỏ vào từ từ, quậy đều.
Sau cùng, trộn lẫn nhẹ nhàng tròng trắng đánh nổi
- Thêm rượu và giữ lạnh đến khi dùng.

Mắm kho chay

Cách nấu món Mắm kho chay  Thèm món mắm kho chay thế là đi tìm ngay về nhà làm tư liệu nấu món lẩu mắm kho chay này, nào ta hãy bắt đầu cùng Thế giới món ngon Việt.

Mắm kho chay

Chuẩn Bị Mắm kho chay: 

- 3 miếng đậu hũ mềm (bóp nát).
- 1 hộp nấm rơm (rửa sạch bằm nhỏ).
- 3 trái cà chua (bỏ hột bằm nhỏ).
- 1 trái dưa leo (thái sợi).
- 1/2 trái khóm chín (thái sợi).
- 2 TSP đầy vun bầm (xay) nhỏ.
- 1/4 trái bắp cải nhỏ (thái chỉ).
- 2 trái ớt chín bằm nhỏ.

Cách Làm : 

Bắt chảo nóng, cho 1/2 TSP dầu phi xả ++ ớt bầm , kế cho cà chua + đậu hũ + nấm xào hơi chín, nêm 1 TSP xì dầu + 2 tsp đường + 1/3 tsp muối + 1/2 tsp bột ngọt + 1 TSp nước lạnh, xào chín. Trút ra dĩa. Bắp cải + giá + dưa leo+ khóm trọn đều làm rau sống.

Trình Bày : 

Món này ăn chung với rau sống và cơm trắng.

Hướng dẫn món Hủ Tiếu Nam Vang chay

Công thức nấu Hủ Tiếu Nam Vang chay dưới đây là một bản hòa tấu nhiều sắc màu và hương vị ...

Hướng dẫn món Hủ Tiếu Nam Vang chay

Vật Liệu : 

- 1 bó hủ tiếu dai.
- 1 cây chả lụa chay.
- 2 cây mì căn.
- 1 miếng tầu hũ ky lá.
- 1 hộp nấm tươi.
- 1 hộp đậu hũ (14-ounce).
- rau, giá, chanh, ớt, ngò, hẹ, cần tàu.
- 1 cây boa-rô.
- 1 teaspoon muối, 1 teaspoon bột nêm chay, 2 teaspoon nước tương, 1/8 teaspoon tiêu.

Cách Làm : 

- Hủ tiếu trụng nước sôi, xả nước lạnh, để ráo nước, thêm vào vài giọt dầu ăn để hủ tiếu không dính vào nhau.
- Chả lụa chay cắt lát mỏng.
- Mì căn ướp gia vị khoảng 1 giờ, cắt lát mỏng, xào sơ cho.
- Ba-rô : cho dầu xào vàng thơm mới vớt ra, để riêng.
- Nước lèo : Dùng nước súp sẵn có, đun sôi, nêm gia vị cho vừa.

Trình Bày : 

- Cho giá sống, hẹ và hủ tiếu vào tô, trên sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, tàu

Làm món Bánh Táo Chiên Rắc Ðường

Mùa thu cũng là mùa táo chín rộ, bạn hãy làm món bánh táo chiên giòn rắc đường ... bạn sẽ dùng đường quế để rắc lên bề mặt bánh ăn kèm, vừa thơm

Làm món Bánh Táo Chiên Rắc Ðường

Thực hiện : 

20 phút - Lượng dùng : 4 người

I VẬT LIỆU : 

- 2 quả táo
- 100g bột mì
- 3 quả trứng
- 1 ly sữa tươi
-  2 muỗng súp bơ
- 50g đường cát hột
- 1 nhúm muối

 II. CÁCH LÀM : 

- Táo gọt vỏ, xắt lát mỏng
- Trộn bột với trứng từng chút một để không bị đóng cục. Thêm muối + đường
- Hòa loãng từ từ với sữa để được 1 khối bột sệt. - Trút táo vào bột
- Ðun nóng 1/2 phần bơ trong chảo. Ðổ bột vào. Ðậy nắp, nấu lửa riu riu.
- Khi mặt dưới bánh chín vàng, trút ra dĩa. Cho phần bơ còn lại vào chảo, úp mặt bánh vào chảo, đậy nắp lửa riu riu cho chín vàng như mặt dưới.
- Bày bánh ra dĩa, rắc dường hột lên trên. + Lưu ý : có thể đốt bánh bằng rượu Rhum khi dùng.

Hướng dẫn nấu Bún Xào Chay

Dù không phải là người theo đạo Phật, bạn vẫn có thể thử những món chay như bún xào chay. Tất cả thành phần của món ăn đều được chế biến từ các loại rau, củ, quả.

Hướng dẫn nấu Bún Xào Chay

Nguyên liệu nấu Bún Xào Chay : 

- 200 g bún khô (sợi nhỏ), ngâm nở, vớt ra để ráo.
- 100 g cà rốt bào sợi, rửa sạch.
- 1 cọng cần tây, rửa sạch, thái sợi.
- 1 lá tàu hũ ky non, thái sợi.
- Poarô rửa sạch, thái nhỏ.
- Dầu hào, sa tế dầu ăn.
 - Muối, đường.

Thực hiện nấu Bún Xào Chay :

Trụng bún với nước sôi, vớt ra, trộn bún với dầu ăn. Ướp tàu hũ ky với một ít muối, tiêu, đường, dầu hào, xì dầu. Để khoảng vài phút cho tàu hũ ngấm gia vị. Xào poarô thơm. Cho tàu hũ ky vào xào. vào, trộn đều. Thưởng thức : Dọn kèm xì dầu, ớt, giấm đỏ.

Hướng dẫn nấu Bún Măng Chay

Món bún măng chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt!

Hướng dẫn nấu Bún Măng Chay

Nguyên liệu nấu Bún Măng Chay :

 -  (400 g) đậu hũ tươi.
 - 1 pound măng khô.
 - 10 tai nấm đông cô hay nấm hương.
 - một cây mì căn.
 - một gói bún khô.
- gừng, chanh, ớt.
 - 5 cups nước súp đã nấu sẵn.
- 1/4 cup boa-rô xắt mỏng.

Cách Làm nấu Bún Măng Chay :

Sửa Soạn :
- Đậu hũ : cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Nấm đông cô hay nấm hương : ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cắt miếng.

Cách Nấu nấu Bún Măng Chay: 

- Đổ 5 cups nước súp (khoảng 5 chén ăn cơm)  vào nồi, có thể thêm vào vài lát gừng nấu sôi, cho măng vào hầm vừa mềm, kế đó cho đậu hũ, mì căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi