Món Sò điệp hấp lá dứa

Sò điệp hấp lá dứa có vị ngọt, ăn kèm rau củ xào hơi cay và mặn với nước sốt mang hương vị của món ăn Nhật Bản.

Dưới đây là công thức món ăn do bạn Đặng Ngọc Thúy Ngân chế biến trong tập 2 của chương trình Vua đầu bếp. 

Chế Biến món Sò điệp hấp lá dứa

Nguyên liệu Sò điệp hấp lá dứa

- 200g cồi sò điệp Mỹ (hoặc cồi sò điệp Việt Nam nhưng dùng loại lớn), một thanh đậu hũ. 

- 6 cây măng tây, 4 quả ớt Đà Lạt đủ màu.

- 1 củ gừng,1 cây sả, 1 cây lá dứa, ít hành lá.

- 50g bơ lạt, dầu hào, nước tương, tàu xì, đường, muối, tương cà và tương ớt, dầu ăn. 

Chế biến Sò điệp hấp lá dứa

Rửa sạch cồi sò điệp để ráo nước, sau đó đập dập sả rồi cho sả và lá dứa vào nồi, đợi nước sôi thì cho cồi sò điệp và tàu hủ vào hấp trong khoảng 5-7 phút.

Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Trần sơ măng tây trong nước sôi có cho một chút muối, sau đó thả măng vào nước lạnh để giữ được độ giòn. 

Ớt Đà Lạt rửa sạch, cắt hình hạt lựu, xào chung với một ít bơ, tương ớt và tương cà. 

Làm sốt tương: Gừng cắt sợi, xào sơ gừng với một ít dầu ăn. Sau đó cho 4 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, một muỗng tàu xì và ít đường nêm cho mặn ngọt cân bằng rồi nấu cho cô đặc lại.

Trình bày ra đĩa: Đặt đậu hũ dưới cùng, rưới nước sốt lên đậu. Đặt tiếp măng tây lên trên đậu, sau đó đặt sò điệp lên trên măng tây, cho ớt xào lên trên sò điệp, trên cùng là vài lá hành.

Vậy là bạn đã có món ăn nhẹ nhàng và tính tế với cách làm đơn giản, có thể hoàn thành trong 30 phút.

Món sò điếp hấp lá dứa

Chúc các ngon miệng với món sò điệp hấp lá dứa !

Cách nấu chè bắp ngon mà đơn giản

Chia sẻ cho chị em nội trợ khéo tay cách nấu chè bắp (ngô) thơm ngon mà đơn giản cho cả gia đình của bạn cùng thưởng thức.

Cách nấu chè bắp ngon

Nguyên liệu để nấu chè bắp gồm:

Nguyên liệu để nấu chè bắp

- 2 bắp ngô nếp.
– 100grram hạt trân châu khô
– bột sắn dây.
– Đường trắng: Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít vì nấu chè bắp không cần nhiều ngọt như các loại chè thông thường.

Hướng dẫn cách nấu chè bắp ngon :

Bước 1: Khi mua bắp ở ngoài chợ bạn lên lưu ý chọn loại bắp nếp không quá non hay quá già, các hạt bắp mẩy và bóng đều. Trước khi nấu chè thì bạn dùng dao sắc cắt sát phần lõi ngô để tách toàn bộ hạt ngô ra.

Bước 2: Đem hạt ngô  cho vào một chiếc nồi ninh nhừ, trước khi ninh bạn nên  bỏ thêm cả phần lõi ngô vào để nước chè bắp của bạn thêm ngọt. Lưu ý là  khi nước sôi bạn hớt bọt đi để nồi chè được trong nhé!

Khi ngô chín bạn thêm chút đường cho vừa ăn, với chè ngô bạn chỉ cần nêm cho vừa miệng , không lên ngọt quá. Vì ngô có vị ngọt rất đặc trưng nên bạn chỉ nêm chút xíu đường thôi là đã được rồi.

Bước 3: Với trân châu khô bạn ngâm chừng 5 phút cho mềm ra rồi cho vào nồi đổ ngập nước và đun sôi. Khi trân châu nổi lên là đã chín, sau đó bạn vớt ra và ngâm vào nước lạnh cho các hạt không dính và rời nhau ra

Bước 4: Tiếp theo bạn cho trân châu vào nồi chè, và đun sôi lên. Bột sắn  dây bạn hoà vào nước sau đó từ từ đổ vào nồi chè bắp đang sôi. Khi đổ vào bạn dùng đũa khấy đều để bột sắn không bị vón cục và hoà đều với nước. Tuỳ theo cách ăn của từng người mà bạn cho thêm ít hoặc nhiều bột sắn dây sao cho nồi chè bắp của bạn vừa sánh là được rồi.  Tiếp tục đun đến khi nước của nồi chè trong lại thì tắt bếp và bắc nồi chè bắp xuống.

Với chè bắp bạn có thể múc ra bát và ăn ngay được. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn nên cho thêm chút nước cốt dừa, sẽ tăng độ béo ngậy của món ăn.

Với cách nấu chè bắp ngon cùng hạt trân châu trên đây mình tin rằng các đứa trẻ nhà bạn sẽ thích thú ngay thôi. Còn bây giờ vào bếp và thực hành thôi. Chúc các bạn thực hiện thành công !

Cách nấu chè đậu đen ngon mà đơn giản

Chia sẻ cho chị em nội trợ khéo tay cách nấu chè đậu đen ngon béo ngậy mà đơn giản cho cả gia đình của bạn cùng thưởng thức.

Cách nấu chè đậu đen ngon

Nguyên liệu nấu chè đậu đen :

+ Đậu đen 200gr

+ Nước 2 lít

+ Đường 250gr

+ Dầu chuối

+ Thạch đen

+ Hạt trân châu

+ Dừa nạo

Cách nấu chè đậu đen ngon:

- Rửa hạt đậu đen, lọc bỏ sạn, hạt lép. Ngâm đậu đen 1-2 giờ.

Chè đậu đen ngâm trong nước

- Đun đậu đen với nước, thêm 1 chút muối. Đun từ 15-20 phút, kiểm tra hạt đậu nhừ tơi là được.

- Gạn nước để ra 1 bát riêng, đậu riêng. Lúc này tiếp tục cho 1/2 chỗ đường vào đậu để xào, đến khi tan đường, đậu ngấm đường là được.

- Phần nước thì cho nốt 1/2 chỗ đường còn lại vào quấy đều cho tan, rồi thêm 1 thìa dầu chuối vào. Để bát nước đậu và đậu vào trong tủ lạnh để mát.

- Khi ăn thì lần lượt thêm đá, thạch đen, trân châu, đậu đen, và nước chè đậu vào cốc, trên cùng là nước cốt dừa và dừa nạo.

Chúc các bạn có được món chè đậu đen ngon giúp giải tỏa cơn thèm chè của chính mình !

Update nhiều thông tin du lịch Đà lạt tại:

1. https://ksdalatgiaregancho.com/
2. https://checkindalat.net/
3. https://dulichdalatbinhdan.net/
4. https://nhanghigiaredalat.net/
5. https://khachsandalatdep.net/
6. http://www.thoibaodulich.com/
7. https://homestayindalat.com/

Tham khảo tư vấn du học tại: https://chiphiduhoc.com/ - https://diadiemduhoc.com/ -https://diemdenduhoc.net/- https://bietthudalatdep.net/

Cách nấu chè đậu xanh ngon mà đơn giản

Chia sẻ cho chị em nội trợ khéo tay cách nấu chè đậu xanh ngon mà đơn giản cho cả gia đình của bạn cùng thưởng thức.

Cách nấu chè đậu xanh ngon

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh như sau :

- 400g đậu xanh đã bỏ vỏ

- 100g đường trắng

- Lá dứa

- Bột năng

- 300g dừa nạo

- 1 thìa cafe muối

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh

Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon như sau :

- Đậu xanh vo sạch, ngâm đậu vào nước khoảng từ 3 – 4 tiếng cho đậu mềm và sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.

- Dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 400 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè. Bạn cũng có thể mua nước cốt dừa đã có sẵn.

- Lá dứa rửa sạch cho vào nước đang sôi đun sôi đun khoảng 5 phút cho lá dứa dậy mùi thơm. Tiếp theo cho đường vào và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa rồi vớt là dứa bỏ ra ngoài.

- Sau đó đổ đậu xanh vào, cho 1 thìa cà phê muối tiếp tục đun.

Công đoạn bỏ xanh vào nước sau khi vớt lá dứa

- Đun đậu xanh khoảng 30 – 40 phút, khi đậu đã chín mềm thì cho 2 thìa bột năng vào nước lạnh hòa tan rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy nhẹ.

- Khi nước đậu đã sánh lại, nêm vừa ăn thì bạn tắt bếp bỏ ra ngoài.

- Múc đậu xanh ra bát, cho 1 ít nước cốt dừa lên trên là bạn đã có 1 bát chè đậu xanh thật thơm mát.

Bạn nên thưởng thức chè đậu xanh bằng việc để lạnh hoặc cho thêm ít đá khi dùng ăn sẽ ngon hơn. Mùi thơm của lá dứa cộng thêm vị béo ngậy của nước cốt dừa làm cho món chè đậu xanh của bạn thật hấp dẫn. Nhất định các thành viên trong gia đình sẽ rất yêu thích món này đây. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp nay

Chúc các có được nồi chè đậu xanh ngon !

Update nhiều thông tin du lịch Đà lạt tại:

1. https://ksdalatgiaregancho.com/
2. https://checkindalat.net/
3. https://dulichdalatbinhdan.net/
4. https://nhanghigiaredalat.net/
5. https://khachsandalatdep.net/
6. http://www.thoibaodulich.com/
7. https://homestayindalat.com/

Tham khảo tư vấn du học tại: https://chiphiduhoc.com/ - https://diadiemduhoc.com/ -https://diemdenduhoc.net/

Canh chua cá Bống Lau

Cách nấu CANH CHUA CÁ BÔNG LAU

CANH CHUA CÁ BÔNG LAU

*Nguyên liệu:

-Cá Bông Lau: 1 con cỡ vừa

-Đậu bắp: 5-10 trái tùy ăn

-Bạc hà: 2 cây

-1 trái Me chín

-2 Trái ớt chín

-1 nhúm giá sống

-Vài cọng Rau om

-3 Trái cà chua chín

-2 tép hành lá

-1/2 củ hành tây hay vài củ hành ta bằm nhỏ

-Muối , nước mắm, đường

-1/2 trái thơm chín

*Chuẩn bị:

-Cá : Làm sạch chặt ra từng lát

-Đậu bắp: rửa sạch xắt xéo vừa ăn

-Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi )

-Ớt : Xắt từng khoanh mỏng

-Rau om: Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ

-Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà

-Thơm chín chia ra 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần xắt lát

*Thực hiện:

1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, cho thơm vào xào cho ra nước, tiếp tục bằm nhỏ nửa củ hành tây vào xào thơm. Sau đó cho vào 1 lít nước ,cho chút muối. Khi nước sôi, cho cá vào.

2. Hớt bọt cho trong. Sau đó cho cà chua vào. Nêm nước đường, muối gần vừa ăn (để giành chút nữa nêm thêm nước mắm). Vặn lửa vừa.

3. Me chín cho vào tô, lấy chút nước sôi trong nồi canh chế vào tô me. Lấy muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Lược nước me chua đổ vào nồi canh.

4. Sau khi thả cá và cà chua vào đun sôi chừng 10 phút thì cá chín.

5. Cho trái thơm xắt lát + bạc hà + đậu bắp vào.

6. Đun thêm 3 phút nữa thì nhắc xuống, sau đó mới cho giá sống + nước mắm + ớt chín vào, nếm lại đủ chua cay mặn ngọt đậm đà thấm thía. Múc ra tô , cho rau om + hành lá xắt nhỏ lên mặt. Chuẩn bị thêm dĩa nước mắm ớt để chấm cá.

Lẩu Gà Lá Giang

Cách nấu Canh Gà / Lẩu Gà Lá Giang

Lẩu Gà Lá Giang

*Nguyên liệu: 

-100g lá giang

-500g thịt gà ta [Thật sự thì đối với nhiều người, canh này NẤU BẰNG CHÂN / CÁNH GÀ gặm ăn rất ngon, không cần dùng nhiều thịt]

-Dầu ăn

-Xả bằm

-Hành củ, tỏi, đầu hành lá, ngò gai, húng quế, rau ôm (ngò om)

-Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, tiêu, ớt.

-Sa tế (tùy thích)

*Sơ chế:

-Hành củ thái lát, tỏi băm nhuyễn, đầu hành lá đập dập.

-Lá giang nhặt rửa sạch, bỏ lá già hoặc quá non vì già sẽ chát mà non sẽ nhạt, vò cho dập.

-Gà chặt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào cái tô. Ướp với hành lá dập, tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường. Ướp ít nhất 20 phút cho ngấm.

*Thực hiện:

-Bắc cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1 muỗng cafe sả vào phi vàng, sau đó cho hành củ xắt lát vào phi tiếp.

-Hành sả thơm thì cho thịt gà vào xào cho thịt gà thật săn lại.

-Bắc một nồi nước sôi với lượng nước đủ nấu canh, nấu cho sôi rồi thả gà vào, vặn lửa nhỏ, đậy vung, nấu tiếp trong 10 phút cho gà chín hẳn. Trong lúc nấu thỉnh thoảng mở vung hớt bọt cho nước được trong.

-Nhỏ lửa, nêm thêm nước mắm, đường, muối, xắt thêm 1 trái ớt hiểm vào nồi canh, nêm sao cho vị vừa đủ mặn.

-Cho lá giang vào khuấy nhẹ cho lá chín, nêm thêm ít đường rồi nêm cho vừa chua, cay, mặn, ngọt, vị đậm đà là được (nhớ là đừng chua quá vì lá giang càng để lâu càng chua).

*Trình bày:

-Múc canh gà lá giang ra bát, rắc thêm ngò gai, húng quế, ngò om lên mặt canh, rưới 1 muỗng sa tế nếu thích. Lưu ý là sa tế sẽ làm tăng sự kích thích của món ăn nhưng sẽ làm giảm đi phần nào cái thanh dịu của gà và lá giang, vì vậy nên dùng với lẩu thì thích hợp hơn là ăn bữa cơm thường.
Ăn nóng với cơm.

***Với cách nấu CANH GÀ LÁ GIANG này, các bạn có thể “nâng cấp” lên thành LẨU GÀ LÁ GIANG trong những bữa tiệc, sức hấp dẫn của gà và sự kích thích của các vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ mang đến cho cả nhà một bữa ăn ngập tràn “sung sướng”.

Canh mướp nấu ngao

Cách nấu Canh mướp nấu ngao

 Canh mướp nấu ngao

*Nguyên liệu:

-800g ngao sống

-500g mướp

-Hành lá, hành củ, gia vị.

*Cách làm:

– Mướp gọt vỏ, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Ngao mua ngoài chợ, muốn biết ngao sống thì lựa con nào vỏ cứng, cạy miệng không được.

– Đem về nhà, ngâm với nước pha với muối và một chút ớt thái nhỏ. Ngâm khoảng 1 tiếng ngao sẽ nhả hết đất cát ra.

– Chà rửa lại phần vỏ cho sạch vì sẽ nấu cả vỏ.

– Bắc một nồi nước đủ nấu canh, cho ngao vào luộc cho tới khi hả hết miệng.

– Vớt hết ngao ra ngoài, gỡ ruột, bỏ vỏ. Nước luộc ngao trút ra cái tô.

– Cho vào nồi chút dầu ăn. Bỏ hành củ băm vào phi thơm, sau đó cho ngao vào xào, nêm chút mắm muối.

– Sau đó gạn nước luộc ngao đổ vào nồi. Nấu sôi.

– Khi nước sôi thì trút mướp vào, nấu sôi lại lần nữa.

– Chờ khoảng 2 -3 phút, thả hành lá vào, nêm lại bằng nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng. Rắc thêm chút tiêu. Có thể xắt thêm ớt đỏ nhìn cho hấp dẫn và cho cay.

– Trút ra tô, ăn nóng.

https://bietthudalatdep.net/